两会声音丨全国人大代表王彩云:做优奶业精深加工项目
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2024-04-02 20:38:45
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  新京报讯(首席记者郭铁)3月5日,第十四届全国人民代表大会第二次会议召开。全国人大代表、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云带来“通过加强产业链关键技术攻关,做优奶业精深加工项目,提高益生菌菌株的研究与应用水平,更好满足国民营养健康需求”的建议。

  王彩云认为,近年来,我国奶业产量、质量、装备水平等各项指标稳步提升,离不开“科技创新”的力量,但仍需激发产业加速升级的新动能,为消费者提供更高品质的产品和服务。在建设平台方面,解决全产业链技术瓶颈,实现技术突破和产出技术成果,都离不开创新平台的支撑。在培育人才方面,应该鼓励企业与高校及科研院所建立合作,围绕创新链、产业链与人才链深度融合,优化高等学校的学科设置、人才培养模式。

  结合行业发展趋势和个人业务,王彩云还特别关注加强产业链关键技术攻关。“我在奶业一线做研发20年,一直在精深加工领域深耕。技术成果的生产应用,将为提升行业核心竞争力增添创新动能。”

  她举例说,乳铁蛋白是一种具有多种活性的天然蛋白质,90℃时就完全失活,制备难度极高,差不多10吨原奶才能提炼出1公斤乳铁蛋白,最贵的时候国际炒到每公斤2万多元。我国乳铁蛋白原料基本依赖进口,价格贵,还经常缺货,如何提取一直是行业难题。王彩云和同事对乳铁蛋白提取技术的研究长达16年,首创乳铁蛋白定向保护技术,能够将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上,这一研究成果不仅填补了国内空白,还率先打破国外关键技术壁垒。

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